Hessischer Risottoreis | MHD 04/24

Regional ernähren und dabei noch Reis essen können? Ein Traum der dank des Nibelungenhof Kräuter aus dem hessischen Ried wahr wird. Benannt nach dem Helden der Nibelungensaga wurde der Reis 2018 das erste Mal auf den Feldern angebaut.

Von April bis Oktober steht der "Held vom Feld" unter freiem Himmel. Der Trockenreis muss dabei nicht geflutet werden, sondern nur bewässert, somit wird er mit aufbereitetem Rheinwasser intensiv mittels Beregnungsmaschinen bewässert, ohne dabei Grundwasser zu nutzen. Man muss nicht unbedingt Risotto draus machen - der Reis eignet sich auch so als Beilage oder in der Gemüsepfanne.