Kategorie: Käserei Baldauf

Bei der Baldauf Käserei handelt es sich seit über 160 Jahren um echte Familientradition. Die Tiere der Landwirte haben durchschnittlich nur 35 Kühe. Auf ihrem Speiseplan stehen Gras und Heu, damit aus bester Allgäuer Heumilch auch bester Käse wird. Dafür zahlen sie den festen Milchpreis und ein Drittel mehr als in Süddeutschland üblich. Die hauseigenen Käsekulturen machen den Käse dann zu dem was er ist - ein Käse mit einzigartigem Geschmack.

Klimaneutralität steht bei Baldauf auf dem Programm! Mit 50 % Eigenstrom aus PV-Anlagen, Ökostrom und Biogas und bis zu 50 % Energieeinsparung durch Energierecycling macht Baldauf es anderen Käsereien vor - fossile Brennstoffe haben hier nichts zu suchen.